Maipú, reconocido históricamente por su aporte a la industria vitivinícola, suma ahora un nuevo título que refuerza su prestigio productivo: fue declarado por el Honorable Concejo Deliberante (HCD) como la "Capital del aceto balsámico", distinción que se sustenta en la elaboración del producto según la receta tradicional de Módena, Italia.
El proyecto fue impulsado por dos reconocidos referentes del rubro: Gabriel Guardia y Alejandro Vigil, empresarios destacados por su compromiso con la calidad y la innovación en la producción local.
El intendente Matías Stevanato, quien también firmó la iniciativa, destacó la importancia de este tipo de reconocimientos para fortalecer la identidad productiva y cultural del departamento. “Maipú siempre se ha caracterizado por ser el origen de productos de calidad, que guardan detrás de ellos el esfuerzo y el trabajo de miles de maipucinos y maipucinas. Este reconocimiento es para todos ellos, que hacen que Maipú crezca y sea reconocido a nivel mundial por su excelencia y calidad”, expresó el jefe comunal.
La distinción representa el fruto del trabajo conjunto entre productores locales, bodegas, olivícolas y prestadores turísticos, quienes desarrollan sus actividades en sinergia para consolidar a Maipú como un referente nacional e internacional en producción y turismo.
Con esta declaración, Maipú reafirma su compromiso con la excelencia, la innovación y el respeto por las raíces, valores que han llevado al departamento a posicionarse como uno de los principales exponentes en la elaboración de aceto balsámico de calidad superior.
Esta iniciativa no solo pone en valor a la producción local, sino que también abre nuevas oportunidades para el desarrollo económico, turístico y cultural de la región.
