Puratos invierte €2 millones en Argentina y apuesta por la innovación en panadería

La empresa, especializada en insumos para panadería, pastelería y chocolatería, busca afianzar su operación en Argentina apostando por la innovación, la eficiencia y el desarrollo de productos que respondan a nuevas demandas del consumidor.

Argentina, un mercado estratégico para la industria panadera

De acuerdo con Taste Tomorrow, el estudio de mercado global de Puratos, Argentina ocupa el tercer lugar en consumo de productos de panadería en América Latina, con un promedio de 75 kilos per cápita anuales, por detrás de Chile (90 kg) y Uruguay (78 kg).

Este alto nivel de consumo, sin embargo, viene acompañado de cambios en los hábitos de compra. Las grandes compras en supermercados fueron reemplazadas por compras de proximidad, mientras que los consumidores buscan precios competitivos sin resignar calidad.

Frente a este escenario, la eficiencia operativa y la estrategia de precios se volvieron clave. “Siempre fuimos responsables en los aumentos. Eso explica por qué nuestros números siguen siendo sólidos”, explicó Alejandro Axelrud, gerente de Finanzas de Puratos.

Una operación sólida: más ventas y alianzas estratégicas

A pesar del contexto desafiante, Puratos reporta un crecimiento sostenido en kilos vendidos en Argentina. Parte de ese rendimiento se explica por:

• Una estructura financiera sólida con foco en el costeo y pricing preciso.

• Alianzas estables con distribuidores locales, desarrolladas a lo largo de los años.

• Una estrategia de precios coherente, que evita remarques excesivos para no perder competitividad.

Esta combinación permite a la compañía ganar cuota de mercado, incluso frente a la apertura de las importaciones.

Innovación para una panadería que se transforma

El consumo argentino está atravesando una etapa de transformación profunda, y la industria panadera no es la excepción. La demanda actual se orienta hacia productos más saludables, plant-based, y con un alto valor agregado, como los elaborados de forma artesanal o con ingredientes diferenciados.

En este sentido, Puratos busca liderar el cambio, apoyándose en su equipo técnico local y en su red internacional de plantas productoras, que le permite importar rápidamente innovaciones globales adaptadas al mercado local.

Nuevos lanzamientos y tendencias: del carrot cake al pistacho

Entre las novedades que ya desembarcaron en el país se destaca la premezcla Satin para carrot cake, una línea que responde al auge de productos con ingredientes naturales y origen vegetal.

“Superó nuestras expectativas. Este tipo de elaboraciones saludables eran impensadas hace unos años en pastelería”,
señala Sofía Mallaviabarrena, gerente de Marketing Regional de Puratos.

También está prevista la llegada de:

• Supercrem Pistacho, una crema premium que acompaña el boom del “chocolate Dubai” con chocolate belga de alta gama.

• Línea de productos a base de maní, en respuesta a una tendencia creciente entre consumidores argentinos.

Estas incorporaciones no solo responden a nuevas preferencias de sabor, sino que permiten a los panaderos ser más eficientes en costos, un punto clave en el actual contexto financiero.

Proyección local y compromiso a largo plazo

La decisión de capitalizar a la filial argentina demuestra la confianza del grupo Puratos en el mercado local y su compromiso con el desarrollo de la industria alimentaria nacional.

“Todavía hay mucho para crecer en el consumo per cápita. Desde casa matriz están comprometidos con seguir apoyando este camino”,
afirma Axelrud.

Con una estructura técnica robusta, capacidad de adaptación y productos alineados a las tendencias globales, Puratos consolida su posición como un actor clave en la transformación de la panadería argentina, combinando tradición, innovación e inversión estratégica.