La bodega Martino Wines celebra la primavera con nuevas añadas y cocina de estación

En el corazón de Luján de Cuyo, la histórica bodega Martino Wines volvió a reunir a la prensa especializada para presentar su menú de primavera y las nuevas añadas de sus vinos. La propuesta, enmarcada en un entorno de jardines en flor y muros centenarios, ratifica la búsqueda de un equilibrio entre la tradición vitivinícola y una gastronomía que celebra los productos locales.

Inspiración estacional y raíces locales

El encuentro tuvo como eje la renovación de la carta del restaurante, diseñada por el equipo gastronómico encabezado por Lucas Olcese y Javier Quinteros. Ambos cocineros estructuraron un recorrido que refleja la identidad de la bodega a través de platos elaborados con productos de la huerta propia y de pequeños productores de la región. Cada paso fue pensado para acompañar las nuevas cosechas de la casa, buscando resaltar los matices de los varietales y la expresión más auténtica de su terroir.

“En cada estación nos inspiramos en los productos de la temporada y le damos nuestro toque, invitando a viajar por diferentes culturas a través de platos que cuentan una historia, elevando la experiencia con nuestros vinos”, explicó Quinteros durante la presentación.

Dos menús para vivir la experiencia Martino

La nueva carta ofrece dos formatos principales: un menú de cuatro pasos y otro de siete, que permiten recorrer la diversidad de estilos de Martino Wines mediante maridajes cuidadosamente diseñados. Además, el restaurante propone un menú del mes, acompañado por los varietales jóvenes, con la premisa de que cada visita resulte distinta y sorprendente.

“Buscamos ofrecer diferentes opciones para acercar la experiencia Martino a todos los que quieran disfrutar de una gastronomía hecha con el corazón y de los vinos que nos inspiran”, afirmó Fernanda Martino, directora de la bodega.

^{Fernanda Martino, directora de la bodega}

Tradición, innovación y respeto por el entorno

Esta renovación no solo reafirma el compromiso de Martino Wines con la calidad y la innovación, sino también con la sustentabilidad y la valorización del entorno. La bodega, fundada en 1901, mantiene su estructura original de adobe y caña, combinando arquitectura patrimonial con tecnología de última generación. Allí se elaboran cepas tradicionales como Malbec y Cabernet Franc, junto con otras menos frecuentes en la región, como Marselan, Pedro Ximénez o Sangiovese, que expresan la diversidad del terruño mendocino.

La finca, con viñedos plantados en 1926, conserva algunas de las vides más antiguas de Luján de Cuyo. En cada botella, la bodega busca sintetizar una filosofía que une legado familiar, respeto ambiental e innovación enológica.
 

^{Vinos y gastronomia encuentran un maridaje perfecto en Martino Wines}

Reconocimiento y proyección internacional

El restaurante, inaugurado hace dos años, ha logrado destacarse rápidamente en el panorama gastronómico mendocino. En 2025 obtuvo la recomendación de la Guía Michelin, además del galardón Travellers Choice de Tripadvisor, consolidándose como un espacio donde el vino y la cocina dialogan con sensibilidad y coherencia.

Con esta propuesta de primavera, Martino Wines reafirma su posición como un referente de la hospitalidad mendocina, donde el vino, la historia y la cocina se integran para ofrecer una experiencia que combina emoción, identidad y excelencia.