Corchos de Argentina apuesta a la precisión y la sustentabilidad con su nuevo tapón Xpür

El sistema de cierre gana peso estratégico dentro de la industria vitivinícola. En ese marco, Corchos de Argentina presentó en Mendoza Xpür, su nueva tecnología de tapón sustentable, ante enólogos, responsables técnicos de bodegas y prensa especializada.

El encuentro se realizó en el Park Hyatt Mendoza y combinó exposición técnica, análisis enológico y degustación comparativa, con foco en la influencia real del cierre en la evolución del vino en botella.

El encuentro se realizó en el Park Hyatt Mendoza con foco técnico y productivo.

Cata técnica y análisis aplicado

La jornada fue guiada por el crítico británico Tim Atkin, junto al investigador Paulo Lopes, responsable global de Investigación y Desarrollo de Amorim Cork.

Lejos de una degustación convencional, el encuentro se planteó como un ensayo sensorial aplicado, con el objetivo de observar cómo un mismo vino puede evolucionar de manera diferente según el tipo de tapón utilizado.

Una prueba concreta sobre la evolución del vino

Durante la cata se evaluaron dos vinos embotellados con tres sistemas de cierre distintos, uno de ellos con el nuevo Xpür:

• un vino blanco proveniente de La Toscana

• un vino tinto de Alto Agrelo

El ejercicio permitió registrar diferencias en intensidad aromática, preservación de fruta, aparición de notas evolutivas, textura en boca, frescura y uniformidad entre botellas. Para muchos técnicos, fue una oportunidad poco habitual de visualizar en simultáneo fenómenos que suelen analizarse solo en laboratorio o a lo largo de los años.

Oxígeno, precisión y tecnología de cierre

El tapón Xpür pertenece a la categoría de microaglomerados y está compuesto en un 98% por material natural. Su desarrollo incorpora un proceso de limpieza con dióxido de carbono en estado supercrítico, que elimina el TCA, molécula asociada al gusto a corcho, y otros compuestos responsables de desviaciones aromáticas.

Además, el sistema permite regular con precisión el ingreso de oxígeno, una variable clave en la evolución del vino durante la guarda.

“Los vinos actuales son distintos a los de hace veinte años. Cambiaron los estilos, las madureces y los mercados. El sistema de cierre tiene que acompañar esa evolución”, explicó Paulo Lopes durante la presentación.

Corchos de Argentina presentó Xpür ante enólogos y técnicos en Mendoza.

Impacto productivo y sustentabilidad

El presidente de Corchos de Argentina, Nicolás Martins, señaló que Xpür está orientado a vinos de guarda media, con un horizonte estimado de entre 5 y 10 años.

“El proceso utiliza menos energía y menos CO₂ que tecnologías anteriores, lo que mejora el perfil ambiental del producto”, indicó. También destacó que la uniformidad entre botellas se volvió una preocupación central para bodegas exportadoras, donde pequeñas diferencias pueden impactar en la percepción del consumidor final.

El cierre como variable económica y enológica

Una de las conclusiones del encuentro fue que el tapón dejó de ser un elemento operativo para convertirse en una decisión estratégica. La permeabilidad al oxígeno incide directamente en el estilo final del vino, la preservación de fruta y la evolución durante la guarda.

La experiencia permitió comprobar, en una misma mesa, un proceso que normalmente se observa a lo largo de años: el mismo vino puede recorrer caminos sensoriales distintos según el cierre elegido, con impacto directo en calidad, consistencia y posicionamiento de mercado.