Wendy's desembarcó en Mendoza Shopping con su primer local fuera de Buenos Aires

La cadena de comida rápida Wendy's abrió sus puertas en el Patio de Comidas de Mendoza Shopping, marcando un punto de inflexión en su historia dentro del mercado argentino: se trata del décimo local de la firma en el país y el primero ubicado fuera de la Ciudad y la provincia de Buenos Aires. La apertura no es un hecho aislado, sino la primera etapa de una estrategia de expansión regional que, según proyecciones internas, prevé alcanzar tres establecimientos en Mendoza en el transcurso de los próximos tres años.

Una apuesta estratégica por Mendoza

La elección de la plaza no fue casual. La empresa evaluó el rendimiento de KFC (marca bajo la misma administración de master franquicia) que opera en la provincia con niveles de venta destacados y proyecta nuevas aperturas en puntos estratégicos como el complejo Palmares y la terminal de ómnibus. A ello se sumaron el flujo turístico constante, acentuado en las temporadas de invierno y de fin de año, y las condiciones de arrendamiento pactadas en acuerdos paraguas con desarrolladoras de centros comerciales, factores que en conjunto confirmaron la viabilidad del proyecto.

Las expectativas de desempeño son ambiciosas. La dirección de la franquicia proyecta que el local mendocino se ubique entre los tres de mayor facturación a nivel nacional, equiparando el rendimiento de las sucursales del Abasto y de Distrito Arcos, en Buenos Aires. En términos operativos, se estima un volumen de entre 16.000 y 20.000 tickets mensuales, cifra que representaría una contribución significativa a los 110.000 tickets promedio que registra actualmente la cadena en todo el país.

Jesica Lois (Center Manager Mendoza Shopping), Marcos Micerda (gerente general Wendy’s Argentina) Facundo Legras
(gerente de Operaciones Wendy’s Argentina)

Un mercado competitivo y una estrategia de diferenciación

El segmento de hamburguesas concentra el 70 por ciento de las preferencias dentro de los patios de comidas tradicionales, lo que lo convierte en el más disputado del rubro. En ese escenario, Wendy's compite con actores de escala diversa: por un lado, las grandes corporaciones como McDonald's y Mostaza, que dominan el volumen de mercado; por otro, la proliferación de marcas artesanales que operan con esquemas de menor inversión inicial.

Frente a ambos flancos, la cadena estadounidense sostiene una estrategia basada en la solidez institucional: equipamiento importado, personal registrado en su totalidad, control riguroso sobre la calidad alimentaria y una oferta de productos que incluye preparaciones sin equivalente directo en la competencia, como su clásico Chili.

En términos de facturación por local, la empresa reporta niveles comparables a los de Burger King, lo que la posiciona como un competidor relevante pese a contar con una red de establecimientos considerablemente menor.

Operativa y recursos humanos

La puesta en marcha del local demandó noventa días de obra. El proyecto incluyó una reestructuración conjunta con el local contiguo de KFC, lo que permitió optimizar la distribución de los metros cuadrados asignados a cada marca dentro del espacio comercial.

La apertura generó 45 puestos de trabajo directos. Con el fin de garantizar los estándares internacionales de la franquicia, dieciocho empleados locales viajaron a Buenos Aires (con todos los gastos cubiertos por la empresa) para capacitarse durante períodos de entre diez días y un mes en sucursales de alta demanda. Además, un equipo de diez colaboradores con experiencia en la operación metropolitana fue trasladado a Mendoza para supervisar las primeras semanas de funcionamiento.

El abastecimiento está centralizado en Buenos Aires a través del operador logístico Action Log, que provee también a las principales cadenas competidoras y garantiza dos entregas semanales. En paralelo, la empresa avanza en la articulación de una red de proveedores locales para insumos específicos, entre los que se cuentan la embotelladora Andina y distribuidoras panificadoras como Fargo.

Expansión en un contexto adverso

La llegada de Wendy's a Mendoza se produce en un momento de contracción del consumo. Durante el año en curso, el sector ha registrado una caída de entre seis y doce por ciento en el número de transacciones, acompañada de una reducción en el valor del ticket promedio.

Sin embargo, el segmento de comida rápida exhibe una resiliencia particular: al no tratarse de un bien de primera necesidad en sentido estricto, mantiene su atractivo como alternativa de consumo accesible frente a la imposibilidad de adquirir bienes durables o de costear jornadas de entretenimiento más onerosas.

Más novedades en el Shopping

La apertura de Wendy's se enmarca en un período de renovación más amplio del centro comercial de Guaymallén. La semana anterior, la tienda de adidas reinauguró bajo el concepto internacional Home of Sports, con 462 metros cuadrados distribuidos en categorías de Running, Training, Fútbol, Pádel, Hockey y líneas de lifestyle. También abrió Columbia, marca vinculada al outdoor y las actividades al aire libre.

Próximamente se esperan la reapertura de Umbral y los debuts de XL y Vacunar, aunque sin fechas confirmadas. Jésica Lois, Center Manager de Mendoza Shopping, resumió el momento: "Estamos atravesando una etapa de crecimiento muy positiva, con proyectos que amplían la oferta comercial, deportiva y gastronómica del shopping."